Nikmati Makanan Bersama "Musuh"

Di restoran 'Conflict Kitchen' (dapur konflik), orang bisa mencoba makanan dari berbagai negara yang mungkin dianggap musuh oleh AS. Proyek itu dimulai dengan titik berat Iran, dan menawarkan 'kubideh', kebab dari Iran. Tujuannya bukan hanya makanan enak, tapi juga pengertian politik lebih baik serta kesadaran budaya antara penyantap dan negara yang ditemakan.

Hidangan dan tampilan muka restoran berubah, setiap kali fokus dipindahkan ke negara lain. Pada foto ini, temanya Kuba.

Desain bagian depan restoran, pembungkus makanan serta stiker dirancang oleh desainer Brett Yasko, dan bertujuan untuk menarik perhatian. "Pernah ada sekelompok orang Iran berhenti di tengah jalan, kemudian mengatakan 'Kami tak percaya Anda akan menyajikan kubideh'," cerita pendiri Dawn Weleski.

Afghanistan jadi tema utama mulai Februari 2011 sampai April 2012. Ketika itu orang punya kesempatan mencoba masakan seperti 'bolani e kachaloo,' semacam pastel yang diisi dengan kentang, daun bawang dan ketumbar.

Venezuela bukan topik yang utama lagi sekarang. Makanan disajikan di tengah obrolan dengan warga Venezela yang tinggal di Venezuela dan AS. Pekerja restoran senang berbincang-bincang dengan pelanggan tentang politik dan kebudayaan negaranya.

Pekerjaan kepala koki Robert Sayre adalah menyajikan makanan yang tidak berharga mahal, sambil menawarkan spektrum luas makanan otentik. Resepnya berasal dari warga lokal yang dikunjungi Conflict Kitchen di negara asalnya.